{"id":6769,"date":"2021-10-19T00:20:08","date_gmt":"2021-10-18T22:20:08","guid":{"rendered":"https:\/\/marjolainebernard.com\/?p=6769"},"modified":"2023-04-25T14:07:49","modified_gmt":"2023-04-25T12:07:49","slug":"veloute-de-courge-a-la-chataigne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/19\/veloute-de-courge-a-la-chataigne\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de courge \u00e0 la ch\u00e2taigne"},"content":{"rendered":"\n
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Velout\u00e9 de courge \u00e0 la ch\u00e2taigne<\/h3>\n\n\n\n

Butternut, potimarron, patidoux sont des vari\u00e9t\u00e9s de courge qui se marient d\u00e9licieusement avec la ch\u00e2taigne pour nous offrir un velout\u00e9 d\u00e9licieux, \u00e0 d\u00e9guster au chaud dans nos chaumi\u00e8res, en regardant tomber les feuilles d’automne.<\/p>\n\n\n\n

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Ce matin, je suis all\u00e9e ramasser des ch\u00e2taignes. Parce que oui, vous l’aurez compris, j’adooooore les ch\u00e2taignes.
J’en ai mis 3 bonnes poign\u00e9es dans mon velout\u00e9, r\u00e9alis\u00e9 avec le jus de cuisson du poulet d’hier, une petite courge butternut, un morceau de courge relev\u00e9 avec un peu de noix de muscade fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Recette du velout\u00e9 de courge \u00e0 la ch\u00e2taigne<\/h4>

convient \u00e0 une alimentation v\u00e9gan, sans gluten, sans lactose<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h5>\n\n\n\n

1 courge de taille moyenne
3 bonnes grosses poign\u00e9es de ch\u00e2taignes \u00e9pluch\u00e9es
1 cube de bouillon de volaille – ou de l\u00e9gumes si vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tarien ou vegan
un peu de sel
noix de muscade selon le go\u00fbt
Eau
Huile de noisette ou de noix pour la d\u00e9gustation<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/h5>\n\n\n\n

\u00c9pluchez les ch\u00e2taignes et la courge si n\u00e9cessaire \u2013 les peaux du potimarron et de la butternut sont assez fines pour \u00eatre mang\u00e9es.
D\u00e9taillez la courge en morceaux et placez l’ensemble dans une cocotte.
Recouvrez d\u2019eau et mettez-y le cube de bouillon et le sel. Faites cuire l’ensemble \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce que les ch\u00e2taignes s’\u00e9crasent bien. Ajoutez la noix de muscade.
R\u00e9servez quelques miettes de ch\u00e2taignes pour le service si vous le d\u00e9sirez.
Moulinez avec un pied plongeur, ajustez l’assaisonnement puis servez chaud.<\/p>\n\n\n\n

Versez un filet d’huile de noisette ou de noix au moment de servir, et disposez quelques miettes de ch\u00e2taignes.
Si vous \u00eates aussi gourmands que moi, vous ne manquerez pas de faire revenir des cro\u00fbtons de pain \u00e0 la farine de ch\u00e2taigne dans une po\u00eale bien chaude, avec un peu d’huile de s\u00e9same. Ils se marieront d\u00e9licieusement \u00e0 cette recette. <\/p>\n\n\n\n

Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n\n\n\n