{"id":6781,"date":"2021-10-01T18:12:00","date_gmt":"2021-10-01T16:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/marjolainebernard.com\/?p=6781"},"modified":"2023-04-25T14:09:16","modified_gmt":"2023-04-25T12:09:16","slug":"la-chataigne-un-symbole-de-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/01\/la-chataigne-un-symbole-de-lautomne\/","title":{"rendered":"La ch\u00e2taigne, un embl\u00e8me de l&#8217;automne"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-uagb-columns uagb-columns__wrap uagb-columns__background-undefined uagb-columns__stack-mobile uagb-columns__valign-undefined uagb-columns__gap-10 alignundefined uagb-block-41ddf425\"><div class=\"uagb-columns__overlay\"><\/div><div class=\"uagb-columns__inner-wrap uagb-columns__columns-1\">\n<div class=\"wp-block-uagb-column uagb-column__wrap uagb-column__background-undefined uagb-block-cc429975\"><div class=\"uagb-column__overlay\"><\/div><div class=\"uagb-column__inner-wrap\">\n<p>Vous le sentez, cet air doux et feutr\u00e9 qui rafra\u00eechit le bout de nos nez&nbsp;? Et les arbres qui rev\u00eatent leur ultime parure de f\u00eate, aux couleurs d&#8217;or, de cuivre et de pourpre, vous les voyez&nbsp;? Le vent d\u00e9nude sans g\u00e8ne les paysages. Dans un dernier soupire, les feuilles d&#8217;automne virevoltent telles des \u00e9tincelles c\u00e9lestes, avant de couvrir la terre d&#8217;un manteau qui cr\u00e9pite sous nos pas. Voil\u00e0 d\u00e9j\u00e0 Octobre, qui nous enveloppe dans son ambiance chaleureuse, si caract\u00e9ristique \u00e0 la saison de la fin des moissons. C&#8217;est l&#8217;heure de la berceuse, qui nous pr\u00e9pare doucement \u00e0 plonger dans le sommeil hivernal. C&#8217;est le moment id\u00e9al pour partir \u00e0 la chasse aux ch\u00e2taignes et faire le plein de ses richesses nutritionnelles.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Portrait<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La ch\u00e2taigne &#8211; <em>Castanea sativa<\/em><\/h4>\n\n\n\n<p>Le ch\u00e2taignier, arbre embl\u00e9matique des C\u00e9vennes et du Limousin, est natif des montagnes siliceuses de l\u2019Europe m\u00e9ridionale, du Portugal au Caucase. Il se reconna\u00eet ais\u00e9ment \u00e0 l&#8217;\u00e9corce grise et lisse de ses jeunes troncs, \u00e0 ses grandes feuilles bord\u00e9es de dents aigu\u00ebs, \u00e0 ses longs chatons pendants et \u00e0 ses fruits caract\u00e9ristiques, form\u00e9s d&#8217;une bogue \u00e9pineuse qui renferme de grosses graines brunes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chataignier-683x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8283\" data-full-url=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chataignier.jpg\" data-link=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/01\/la-chataigne-un-symbole-de-lautomne\/chataignier\/\" class=\"wp-image-8283\" srcset=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chataignier-683x1024.jpg 683w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chataignier-333x500.jpg 333w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chataignier-768x1152.jpg 768w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chataignier-600x900.jpg 600w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chataignier.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Chaton-chataignier-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8320\" data-full-url=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Chaton-chataignier.jpg\" data-link=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/chaton-chataignier\/\" class=\"wp-image-8320\" srcset=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Chaton-chataignier-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Chaton-chataignier-500x333.jpg 500w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Chaton-chataignier-768x512.jpg 768w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Chaton-chataignier-391x260.jpg 391w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Chaton-chataignier.jpg 1200w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Chaton-chataignier-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7457\" data-full-url=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg\" data-link=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/01\/la-chataigne-un-symbole-de-lautomne\/img_20211003_150123b\/\" class=\"wp-image-7457\" srcset=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-500x333.jpg 500w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-768x512.jpg 768w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-391x260.jpg 391w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Appartenant \u00e0 la cat\u00e9gorie des fruits \u00e0 \u00e9cale, les ch\u00e2taignes se d\u00e9veloppent par trois, \u00e0 l&#8217;abri d&#8217;une \u00e9paisse bogue h\u00e9riss\u00e9e d&#8217;\u00e9pines ac\u00e9r\u00e9es, qui dissuadent les pr\u00e9dateurs de s&#8217;y attaquer.<\/p>\n\n\n\n<p>Form\u00e9e d&#8217;une masse farineuse aux circonvolutions qui rappellent celles du cerveau, la ch\u00e2taigne est envelopp\u00e9e d&#8217;une coque lisse et brillante de couleur brun rouge\u00e2tre, surplomb\u00e9e d&#8217;un petit \u00e9pi qu&#8217;on appelle la &#8220;torche&#8221;. Mince mais coriace, l&#8217;\u00e9corce du fruit porte le nom de &#8220;tan&#8221;, du fait de sa forte teneur en tanins.<\/p>\n\n\n\n<p>Le terme marron d\u00e9signe indiff\u00e9remment les vari\u00e9t\u00e9s am\u00e9lior\u00e9es de ch\u00e2taignes qui ont \u00e9t\u00e9 privil\u00e9gi\u00e9es par l&#8217;homme pour la culture et l&#8217;alimentation, et les marrons d&#8217;Inde, fruits du marronnier d&#8217;Inde. Il convient d&#8217;\u00eatre vigilant de ne pas les confondre, car le marron d&#8217;Inde est toxique. <br>Vous trouverez plus de d\u00e9tails pour apprendre \u00e0 distinguer la ch\u00e2taigne du marron d&#8217;Inde dans la suite de l&#8217;article.<\/p>\n\n\n\n<p>Longtemps associ\u00e9e \u00e0 la pauvret\u00e9, la ch\u00e2taigne est pourtant un fruit aux qualit\u00e9s nutritionnelles et aux vertus m\u00e9dicinales \u00e9tonnantes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Usages traditionnels<\/h3>\n\n\n\n<p>De la m\u00eame famille que le ch\u00eane, le ch\u00e2taignier europ\u00e9en, <em>castanea sativa<\/em>, est cultiv\u00e9 depuis au moins 3 000 ans dans le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, mais on r\u00e9coltait ses fruits \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage bien avant, puisqu\u2019il prosp\u00e9rait d\u00e9j\u00e0 durant l\u2019\u00e8re tertiaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Surnomm\u00e9 \u00ab&nbsp;arbre \u00e0 pain&nbsp;\u00bb, le ch\u00e2taignier est cultiv\u00e9 depuis 3 000 ans, ce qui a permis aux populations des r\u00e9gions montagneuses de survivre en l\u2019absence de cultures c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res. \u00c0 ce jour, L\u2019INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) en recense 700 vari\u00e9t\u00e9s. Dans les C\u00e9vennes, en Auvergne et plus particuli\u00e8rement en Corse, la ch\u00e2taigne est connue comme \u00ab&nbsp;la viande du pauvre&nbsp;\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>La ch\u00e2taigne est encore couramment utilis\u00e9e \u00e0 ce jour. On la consomme bouillie ou r\u00f4tie, fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e. On en fait une farine sucr\u00e9e et aromatique qui sert \u00e0 faire pains, g\u00e2teaux, et bouillies \u2013 c\u2019est la \u00ab&nbsp;pulenta&nbsp;\u00bb corse, que l\u2019on pr\u00e9pare \u00e9galement en Toscane et en Sardaigne. La cuisine Corse compte de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 base de pur\u00e9e de ch\u00e2taigne, comme le brilloli au lait, ou la fariana \u00e0 l\u2019huile.<br>En Italie, la ch\u00e2taigne est bouillie avec des feuilles de laurier et des branches de fenouil. En France, \u00e0 l\u2019heure actuelle, elle sert surtout \u00e0 la fabrication de marrons glac\u00e9s, de cr\u00e8me de marrons et de marrons au naturel pour accompagner la dinde de No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n<p>En Corse, on pr\u00e9pare de la bi\u00e8re \u00e0 la ch\u00e2taigne, et en Auvergne, une liqueur \u00e0 base de ch\u00e2taignes et de pommes, le \u00ab&nbsp;birlou&nbsp;\u00bb.<br>Les feuilles de ch\u00e2taigner servent traditionnellement \u00e0 emballer le fromage de Banon.<\/p>\n\n\n\n<p>La ch\u00e2taigne contient des tanins propices \u00e0 la teinture naturelle, l\u2019\u00e9corce de l\u2019arbre a d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e commercialement pour le tannage des peaux en Europe et en Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Contes et l\u00e9gendes, symboles et traditions<\/h3>\n\n\n\n<p>Selon la mythologie grecque, la ch\u00e2taigne \u00e9tait le &#8220;gland de Zeus&#8221;. Les grecs la surnomm\u00e8rent aussi noix d\u2019H\u00e9racl\u00e8s. Les racines du ch\u00e2taignier symbolisent la force virile car elles soul\u00e8vent le sol.<\/p>\n\n\n\n<p>Il a fallu attendre le XIIe si\u00e8cle pour voir appara\u00eetre le terme \u00ab&nbsp;ch\u00e2taigne&nbsp;\u00bb dans la langue fran\u00e7aise, d\u00e9riv\u00e9 du latin <em>castanea<\/em>. <br>Si l\u2019on en croit Laurentius Legatus de Cr\u00e9mone, un po\u00e8te italien du XVI<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, le nom botanique du ch\u00e2taignier lui viendrait de celui de la chaste Nea (<em>casta-nea<\/em>), nymphe de Diane, qui pr\u00e9f\u00e9ra se tuer plut\u00f4t que de c\u00e9der sa vertu \u00e0 la passion de Jupiter. Le ma\u00eetre des dieux transforma alors sa d\u00e9pouille en un arbre majestueux, dont les fruits \u00e0 l\u2019\u00e9corce douce et brillante et au c\u0153ur parfum\u00e9, sont envelopp\u00e9s d\u2019une carapace piquante.<\/p>\n\n\n\n<p>Chez les Celtes le ch\u00e2taignier, au large tronc et aux raines puissantes, \u00e9taient un symbole de virilit\u00e9, et la ch\u00e2taigne a longtemps \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme un aphrodisiaque. En \u00c9cosse, les amoureux s\u2019en servaient pour pronostiquer la solidit\u00e9 de leur relation. \u00c0 Samhain, ils pla\u00e7aient ensemble deux ch\u00e2taignes dans le foyer. Si elles br\u00fblaient doucement sans invoquer le dieu Cr\u00e9pitus, cela \u00e9tait de bon augure. En cas de vitup\u00e9rance et d\u2019\u00e9clatement, le jugement \u00e9tait tout autre\u2026<br>Quant \u00e0 ses feuilles dentel\u00e9es en forme de lance, elles donnent de lui l\u2019image d\u2019un guerrier incorruptible, symbole de l&#8217;inflexibilit\u00e9 des lois c\u00e9lestes et terrestres, et de la justice des dieux et des hommes.<br>Nos anc\u00eatres Celtes consid\u00e9raient le ch\u00e2taignier comme le gardien de la porte de l\u2019hiver, car ses fruits permettaient aux humains et aux b\u00eates de subsister pendant tout le temps o\u00f9 la nature \u00e9tait morte. Aujourd\u2019hui encore entre No\u00ebl et Nouvel An, les marrons se m\u00ealent aux pommes pour farcir la volaille de f\u00eate.<\/p>\n\n\n\n<p>En Chine, la ch\u00e2taigne, <em>lizi<\/em>, se d\u00e9compose, selon ces deux syllabes, en engendrement (<em>li<\/em>) et prog\u00e9niture (<em>zi<\/em>), ce qui n&#8217;est pas sans rappeler sa symbolique Celte. <\/p>\n\n\n\n<p>La Castanyada en Catalogne, (en fran\u00e7ais <em>f\u00eate de la ch\u00e2taigne<\/em>), le Magosto en Galice, la Magosta en Cantabrie, ou le Mag\u00fcestu aux Asturies sont autant de f\u00eates populaires que l&#8217;on c\u00e9l\u00e8bre le jour de la Toussaint. \u00c0 l&#8217;instar d&#8217;Halloween qui succ\u00e8de au Samhain de nos anc\u00eatres Celtes, ces c\u00e9l\u00e9brations sont les vestiges des f\u00eates agraires qui remontent \u00e0 la pr\u00e9histoire. La ch\u00e2taigne repr\u00e9sentait le repas rituel de la veille du jour des morts. Une croyance populaire consiste \u00e0 mettre quelques ch\u00e2taignes sous son oreiller pour emp\u00eacher les fant\u00f4mes de venir la nuit nous tirer les pieds.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Se prendre une ch\u00e2taigne<\/h4>\n\n\n\n<p>Tant\u00f4t choc \u00e9lectrique qui rappelle le piquant de sa bogue, tant\u00f4t coup de poing, qui rappelle la duret\u00e9 de son fruit arriv\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9, l&#8217;expression m\u00e9ridionale &#8220;se prendre une ch\u00e2taigne&#8221; signifie recevoir un coup. D&#8217;ailleurs, dans le sud-ouest, on ne se bagarre pas, on se castagne ; et quand on a affaire \u00e0 plus grand que soi, on ne tremble pas de peur, on joue des castagnettes. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les multiples bienfaits de la ch\u00e2taigne<\/h3>\n\n\n\n<p>Fruit de sant\u00e9 par excellence, la ch\u00e2taigne est un f\u00e9culent tr\u00e8s rassasiant, excellent fournisseur d\u2019\u00e9nergie compos\u00e9 principalement de glucides complexes \u00e9nerg\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle est particuli\u00e8rement riche en vitamines, en particulier celles du groupe B (B9), mais aussi des vitamines C et E, qui lui conf\u00e8rent des propri\u00e9t\u00e9s anti-infectieuses et anti-an\u00e9miques. C\u2019est une v\u00e9ritable mine de min\u00e9raux et d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments, notamment du fer, du mangan\u00e8se, du cuivre, du zinc, du s\u00e9l\u00e9nium et de l\u2019iode.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle est en outre un atout ind\u00e9niable pour les sportifs. En effet, elle apporte du potassium, un \u00e9l\u00e9ment essentiel au m\u00e9tabolisme cellulaire et au bon fonctionnement r\u00e9nal, du phosphore, n\u00e9cessaire \u00e0 de nombreux m\u00e9tabolismes, et du magn\u00e9sium, aux effets anti-inflammatoires et anti-stress.<\/p>\n\n\n\n<p>Sa richesse en fibres facilite la digestion, contribue \u00e0 diminuer le taux de cholest\u00e9rol et permet \u00e0 ses glucides de ne pas trop \u00e9lever la glyc\u00e9mie. Les personnes diab\u00e9tiques ou en surpoids pourront la consommer en quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, en l\u2019associant \u00e0 des l\u00e9gumes. Vous pouvez aller voir ma recette de <a href=\"http:\/\/potee-de-legumes-oranges-aux-chataignes\" data-type=\"URL\" data-id=\"potee-de-legumes-oranges-aux-chataignes\">pot\u00e9e de l\u00e9gumes oranges aux ch\u00e2taignes<\/a>, vous m\u2019en direz des nouvelles&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>La ch\u00e2taigne contient des acides gras libres comme les acides linol\u00e9iques, palmiques et ol\u00e9iques, qui participent \u00e0 la pr\u00e9vention et le traitement des pathologies h\u00e9patiques, sanguines et respiratoires. Elle contribue \u00e9galement au maintien de l\u2019\u00e9quilibre nerveux.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle diff\u00e8re des autres fruits \u00e0 \u00e9cale et ol\u00e9agineux par sa forte teneur en glucide et sa faible teneur en lipides, mais elle reste \u00e0 proscrire en cas d&#8217;allergie aux fruits \u00e0 coque. La ch\u00e2taigne est utilis\u00e9e pour la fabrication de farine sans gluten. Ses glucides se r\u00e9partissent globalement en 2\/3 d\u2019amidon et 1\/3 de saccharose. Ainsi, elle peut \u00eatre consomm\u00e9e par les personnes atteintes de maladies c\u0153liaques. Les hydrates de carbone complexes sont d\u00e9grad\u00e9s par les bact\u00e9ries de l\u2019intestin gr\u00eale en acides gras \u00e0 cha\u00eenes courtes, dont le milieu acide assure un pH optimal favorisant la croissance et le d\u00e9veloppement de ce microbiote.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quand ramasser les ch\u00e2taignes<\/h3>\n\n\n\n<p>La r\u00e9colte des ch\u00e2taignes commence d\u00e8s la mi-septembre. Elles sont disponibles jusqu\u2019en f\u00e9vrier mais c\u2019est \u00e0 l\u2019automne qu\u2019elles sont les meilleures. Pour ma part, je pr\u00e9f\u00e8re les ramasser durant la premi\u00e8re quinzaine du mois d&#8217;octobre, toutefois, il peut arriver selon les ann\u00e9es et la saison, que ce soit un peu plus t\u00f4t ou plus tard. Eh oui, quand on fait de la cueillette sauvage, c&#8217;est Dame Nature qui bat le rythme. Quoi qu&#8217;il en soit, globalement, pour avoir des fruits qui se conservent bien, vous pouvez compter sur une p\u00e9riode de r\u00e9colte d&#8217;environ six semaines.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment pr\u00e9parer la cueillette<\/h3>\n\n\n\n<p>La cueillette est avant tout une balade. Si vous \u00eates comme moi, vous pourrez vous surprendre \u00e0 y passer un moment. Chaussez-vous donc convenablement pour marcher sur des terrains variables, avoir chaud aux pieds et \u00e9viter les piquants des bogues. Pr\u00e9f\u00e9rez les bottes ou les chaussures de randonn\u00e9e aux baskets, qui risquent de vous laisser un souvenir piquant. Il y a d&#8217;autres m\u00e9thodes pour stimuler vos zones r\u00e9flexes, parole de r\u00e9flexologue !<\/p>\n\n\n\n<p>Pour \u00e9viter de se piquer les doigts en ouvrant les bogues, certain\u00b7es choisiront de se munir de gants de bricolage ou de jardinage \u00e9pais, d&#8217;autres utiliseront une paire de fourchettes pour \u00e9carter les bogues \u00e9clat\u00e9es. Si vous \u00eates comme moi, capable de d\u00e9cider d&#8217;aller cueillir des ch\u00e2taignes sur un coup de t\u00eate, sans avoir le mat\u00e9riel ad\u00e9quate sous la main, je vous propose de vous essayer \u00e0 l&#8217;ouverture des bogues de ch\u00e2taignes avec les pieds. C&#8217;est tr\u00e8s ludique une fois qu&#8217;on a le coup de main, ou plut\u00f4t &#8230; le coup de pied (h\u00e9h\u00e9).<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois sur place, trouvez un b\u00e2ton pour soulever les feuilles et pr\u00e9venir les reptiles de votre pr\u00e9sence. Il ne vous reste plus qu&#8217;\u00e0 garnir votre cabas ou votre panier ! Choisissez des ch\u00e2taignes bien pleines et non dess\u00e9ch\u00e9es, avec une coque sans trou.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#5e3725\"><a href=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2022\/05\/03\/mes-conseils-pour-la-cueillette-sauvage\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2022\/05\/03\/mes-conseils-pour-la-cueillette-sauvage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Petit rappel des r\u00e8gles de la cueillette sauvage<\/a><\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Utilisez vos 5 sens pour reconna\u00eetre l&#8217;arbre et assurez-vous de l&#8217;avoir identifi\u00e9 avec 100 % de certitude. Dans le cas pr\u00e9sent, ne confondez pas la ch\u00e2taigne et le marron d&#8217;Inde, qui lui, n&#8217;est pas comestible. Pour distinguer les deux, observez les bogues et les fruits. La bogue du marronnier est lisse, avec quelques piquants grossiers. La bogue de la ch\u00e2taigne, quant \u00e0 elle, ressemble \u00e0 un h\u00e9risson : elle est couverte de fines \u00e9pines semblables \u00e0 des aiguilles. La ch\u00e2taigne comporte plusieurs fruits par bogue, m\u00eame si certains sont atrophi\u00e9s. Le marron quant \u00e0 lui, fait un seul fruit par bogue. Le marron d&#8217;Inde est g\u00e9n\u00e9ralement plus gros et plus rebondi. Si vous avez encore un doute, voyez si le fruit que vous tenez entre vos mains a une petite queue chevelue. si tel est le cas, c&#8217;est une ch\u00e2taigne.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"242\" src=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/chataigne-et-marron-dinde.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8231\" srcset=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/chataigne-et-marron-dinde.jpg 680w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/chataigne-et-marron-dinde-500x178.jpg 500w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/chataigne-et-marron-dinde-600x214.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul><li>\u00c9vitez les lieux pollu\u00e9s, les arbres malades ou ab\u00eem\u00e9es<\/li><li>R\u00e9coltez raisonnablement&nbsp;afin de pr\u00e9server le cycle de reproduction de l&#8217;arbre, et de respecter les besoins des animaux sauvages qui s\u2019en nourrissent. Ces fruits font partie du r\u00e9gime alimentaire d&#8217;oiseaux (geais, corbeaux, pigeons), et de mammif\u00e8res (sangliers, cerfs, chevreuils, \u00e9cureuils).<\/li><li>Laissez les bogues sur place, afin qu\u2019elles puissent finir leur cycle et se transformer en humus dans la for\u00eat.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment conserver les ch\u00e2taignes<\/h3>\n\n\n\n<p>Une fois \u00e0 la maison, faites un premier tri pour ne conserver que les fruits pleins et brillants. Ensuite remplissez un r\u00e9cipient d&#8217;eau \u00e0 40\u00b0C pour faire tremper votre r\u00e9colte la premi\u00e8re fois. Renouvelez cette op\u00e9ration chaque jour pendant une semaine environ avec de l&#8217;eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. \u00c0 chaque fois, veillez \u00e0 supprimer les fruits v\u00e9reux qui flottent car impropres \u00e0 la consommation. <\/p>\n\n\n\n<p>Cette s\u00e9rie d&#8217;op\u00e9rations vise \u00e0 conserver plus longtemps le fruit et \u00e0 d\u00e9truire les insectes qui colonisent les marrons. Ensuite, pendant 2 \u00e0 3 jours, faites-les s\u00e9cher en veillant \u00e0 les \u00e9taler et \u00e0 les m\u00e9langer. De cette fa\u00e7on vous pouvez conserver vos fruits plusieurs mois en les entreposant dans un endroit frais et sec. <\/p>\n\n\n\n<p>Dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur, les ch\u00e2taignes fra\u00eeches se conservent environ une semaine.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous pr\u00e9f\u00e9rez conserver vos ch\u00e2taignes au cong\u00e9lateur, je vous conseille de les blanchir 2 \u00e0 3 minutes dans l&#8217;eau bouillante avant de les \u00e9plucher. Cette m\u00e9thode permet de trier vos ch\u00e2taignes et de les conserver fra\u00eeches, afin de vous permettre de les cuisiner \u00e0 votre guise.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment cuisiner les ch\u00e2taignes<\/h3>\n\n\n\n<p>La ch\u00e2taigne ravit les papilles des grands et des petits, puisque les ch\u00e2taignes peuvent \u00eatre introduites dans l\u2019alimentation d\u00e8s 1 an. Dans ce cas, on les sert bien cuites et mix\u00e9es, en petite quantit\u00e9 compte tenu de leur richesse en fibres.<\/p>\n\n\n\n<p>Comptez\u00a03 ou 4 ch\u00e2taignes enti\u00e8res (environ 50 g) entre 1 et 3 ans ; 4 \u00e0 6 ch\u00e2taignes enti\u00e8res (de 75 \u00e0 100 g) entre 4 et 10 ans ; 7 \u00e0 10 ch\u00e2taignes enti\u00e8res (de 100 \u00e0 200 g) pour des adolescents ou des adultes.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous n&#8217;avez pas la joie de pouvoir griller vos ch\u00e2taignes sous la cendre ou dans une po\u00eale trou\u00e9e au coin du feu, vous pouvez le faire \u00e0 la po\u00eale avec un couvercle ou au four. Dans tous les cas, ce mode de pr\u00e9paration impose de faire une l\u00e9g\u00e8re incision dans l\u2019\u00e9corce \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un couteau pointu bien aiguis\u00e9, afin d&#8217;\u00e9viter que le fruit n&#8217;\u00e9clate \u00e0 la chaleur.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour une touche d&#8217;originalit\u00e9, ajoutez une pointe de sel sur vos ch\u00e2taignes grill\u00e9es, et servez-les \u00e0 l&#8217;ap\u00e9ritif. Je suis s\u00fbre que vos convives appr\u00e9cieront.<br>Outre la traditionnelle ch\u00e2taigne grill\u00e9e, elle se d\u00e9cline selon vos envies : vous pouvez la d\u00e9guster r\u00f4tie dans une cr\u00eape sal\u00e9e, dans une salade, dans les farces de volailles et avec des l\u00e9gumes. Elle peut aussi \u00eatre r\u00e9duite en pur\u00e9e, en <a href=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/19\/veloute-de-courge-a-la-chataigne\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/19\/veloute-de-courge-a-la-chataigne\/\">velout\u00e9<\/a>, en cr\u00e8me, ou en farine.<\/p>\n\n\n\n<p>La ch\u00e2taigne accompagne classiquement les plats \u00e0 base de volaille, mais go\u00fbtez-la blanchie avec du veau, du porc, de l&#8217;agneau et m\u00eame du poisson blanc !<\/p>\n\n\n\n<p>Du c\u00f4t\u00e9 des desserts, la cr\u00e8me de marrons et les marrons glac\u00e9s sont les plus appr\u00e9ci\u00e9s, mais la ch\u00e2taigne peut se d\u00e9cliner en confiture, en confit dans les fromages blancs, les crumbles, les mousses ou les charlottes.<\/p>\n\n\n\n<p>La farine de ch\u00e2taignes est sans gluten, et peut donc \u00eatre consomm\u00e9e par les personnes atteintes de maladies c\u0153liaques. Du fait de sa densit\u00e9, je vous recommande de l&#8217;associer \u00e0 d\u2019autres farines sans gluten (riz, sarrasin, millet \u2026) pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieux pains et g\u00e2teaux. La farine de ch\u00e2taigne se trouve facilement dans les magasins bio.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour trouver des id\u00e9es de recettes \u00e0 base de ch\u00e2taignes ou de farine de ch\u00e2taigne, consultez la liste ci-dessous :<\/p>\n\n\n\n<ul><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/19\/veloute-de-courge-a-la-chataigne\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/19\/veloute-de-courge-a-la-chataigne\/\" target=\"_blank\">Velout\u00e9 de courge \u00e0 la ch\u00e2taigne<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/09\/16\/miettes-de-crumble-aux-noix-et-a-la-farine-de-chataignes\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/09\/16\/miettes-de-crumble-aux-noix-et-a-la-farine-de-chataignes\/\" target=\"_blank\">Miettes de crumble aux noix et \u00e0 la farine de ch\u00e2taignes<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211018_215313r-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7048\" data-full-url=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211018_215313r.jpg\" data-link=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/img_20211018_215313r\/\" class=\"wp-image-7048\" srcset=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211018_215313r-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211018_215313r-500x375.jpg 500w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211018_215313r-768x576.jpg 768w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211018_215313r-600x450.jpg 600w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211018_215313r-320x240.jpg 320w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211018_215313r.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211005_104907b-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7053\" data-full-url=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211005_104907b.jpg\" data-link=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/10\/01\/la-chataigne-un-symbole-de-lautomne\/img_20211005_104907b\/\" class=\"wp-image-7053\" srcset=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211005_104907b-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211005_104907b-500x375.jpg 500w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211005_104907b-768x576.jpg 768w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211005_104907b-600x450.jpg 600w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211005_104907b-320x240.jpg 320w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211005_104907b.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/miettes-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7468\" data-full-url=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/miettes.jpg\" data-link=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2021\/09\/16\/miettes-de-crumble-aux-noix-et-a-la-farine-de-chataignes\/miettes\/\" class=\"wp-image-7468\" srcset=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/miettes-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/miettes-500x333.jpg 500w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/miettes-768x512.jpg 768w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/miettes-391x260.jpg 391w, https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/miettes.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Sources :<br><strong>\u00b7<\/strong> Inquimbert A. (2018, 20 octobre). <em>Tout conna\u00eetre sur la ch\u00e2taigne<\/em>. Id\u00e9emiam.<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.ideemiam.com\/zooms\/connaitre-chataigne.html\" target=\"_blank\"> http:\/\/www.ideemiam.com\/zooms\/connaitre-chataigne.html<\/a><br><strong>\u00b7<\/strong> Creative Commons (2022). <em>Castanea sativa Ch\u00e2taignier commun<\/em>. Wikipedia <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Castanea_sativa\" target=\"_blank\">https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Castanea_sativa<\/a><br><strong>\u00b7<\/strong> Valais surprenant (2019). <em>9 r\u00e9v\u00e9lations (d)\u00e9tonnantes sur la vie et les m\u0153urs de la ch\u00e2taigne<\/em>. Valais surprenant <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/valaisurprenant.ch\/9-revelations-d-etonnantes-sur-la-vie-et-les-moeurs-de-la-chataigne\/\" target=\"_blank\">https:\/\/valaisurprenant.ch\/9-revelations-d-etonnantes-sur-la-vie-et-les-moeurs-de-la-chataigne\/<\/a><br><strong>\u00b7<\/strong> Gras G. (2017). <em>Le ch\u00e2taignier (Castanea sativa)<\/em>. Books of Dante. <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/booksofdante.wordpress.com\/tag\/chataignier\/\" target=\"_blank\">https:\/\/booksofdante.wordpress.com\/tag\/chataignier\/<\/a><br><strong>\u00b7<\/strong> Chaumy C. (2022). <em>Plessage ch\u00e2taignier<\/em>. Un brin d&#8217;imaginaire. <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/carolinechomy-vannerie.fr\/plessage-chataignier\/\" target=\"_blank\">https:\/\/carolinechomy-vannerie.fr\/plessage-chataignier\/<\/a><br><strong>\u00b7<\/strong> The Conversation. (2020). <em>Ce que la vie amoureuse du ch\u00e2taignier nous enseigne de&nbsp;l\u2019agro\u00e9cologie<\/em>. The Conversation. <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/theconversation.com\/ce-que-la-vie-amoureuse-du-chataignier-nous-enseigne-de-lagroecologie-148734\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/theconversation.com\/ce-que-la-vie-amoureuse-du-chataignier-nous-enseigne-de-lagroecologie-148734\">https:\/\/theconversation.com\/ce-que-la-vie-amoureuse-du-chataignier-nous-enseigne-de-lagroecologie-148734<\/a><br><strong>\u00b7<\/strong> Perrier, A. (2017). <em>Le ch\u00e2taignier<\/em>. Luminessence. <a href=\"https:\/\/www.luminessens.org\/post\/2017\/02\/18\/Le-ch%C3%A2taignier\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.luminessens.org\/post\/2017\/02\/18\/Le-ch%C3%A2taignier\">https:\/\/www.luminessens.org\/post\/2017\/02\/18\/Le-ch\u00e2taignier<\/a><br><strong>\u00b7<\/strong> inti67. (2016). <em>Ch\u00e2taignes<\/em>. Sainte Hildegarde de Bingen &#8211; Scivias. <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/hildegardescivia.canalblog.com\/archives\/2016\/06\/23\/34003363.html\" data-type=\"URL\" data-id=\"http:\/\/hildegardescivia.canalblog.com\/archives\/2016\/06\/23\/34003363.html\" target=\"_blank\">http:\/\/hildegardescivia.canalblog.com\/archives\/2016\/06\/23\/34003363.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une pr\u00e9sentation de la ch\u00e2taigne, depuis son histoire jusqu&#8217;aux conseils pour la cueillette et la conservation.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"qubely_global_settings":"","qubely_interactions":"","_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":null,"ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":null,"header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":null,"astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[137],"tags":[309,219,125,324,310,312,306],"qubely_featured_image_url":{"full":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1200,800,false],"landscape":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1125,750,false],"portraits":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",480,320,false],"thumbnail":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-300x300.jpg",300,300,true],"medium":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-500x333.jpg",500,333,true],"medium_large":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-1024x683.jpg",1024,683,true],"thumblist":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-300x300.jpg",300,300,true],"meccarouselthumb":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-474x324.jpg",474,324,true],"gridsquare":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-391x260.jpg",391,260,true],"tileview":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-300x400.jpg",300,400,true],"1536x1536":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1200,800,false],"2048x2048":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1200,800,false],"qubely_landscape":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1125,750,false],"qubely_portrait":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",480,320,false],"qubely_thumbnail":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",140,93,false],"ultp_layout_landscape_large":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-1200x800.jpg",1200,800,true],"ultp_layout_landscape":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-870x570.jpg",870,570,true],"ultp_layout_portrait":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-600x800.jpg",600,800,true],"ultp_layout_square":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-600x600.jpg",600,600,true],"wp_review_small":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-65x65.jpg",65,65,true],"wp_review_large":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-320x240.jpg",320,240,true]},"qubely_author":{"display_name":"Marjolaine","author_link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/author\/admin8776\/"},"qubely_comment":1,"qubely_category":"<a href=\"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/category\/billets-nature\/\" rel=\"category tag\">BILLETS NATURE<\/a>","qubely_excerpt":"Une pr\u00e9sentation de la ch\u00e2taigne, depuis son histoire jusqu'aux conseils pour la cueillette et la conservation.","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1200,800,false],"thumbnail":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-300x300.jpg",300,300,true],"medium":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-500x333.jpg",500,333,true],"medium_large":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-1024x683.jpg",1024,683,true],"thumblist":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-300x300.jpg",300,300,true],"meccarouselthumb":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-474x324.jpg",474,324,true],"gridsquare":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-391x260.jpg",391,260,true],"tileview":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-300x400.jpg",300,400,true],"1536x1536":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1200,800,false],"2048x2048":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1200,800,false],"qubely_landscape":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",1125,750,false],"qubely_portrait":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",480,320,false],"qubely_thumbnail":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b.jpg",140,93,false],"ultp_layout_landscape_large":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-1200x800.jpg",1200,800,true],"ultp_layout_landscape":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-870x570.jpg",870,570,true],"ultp_layout_portrait":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-600x800.jpg",600,800,true],"ultp_layout_square":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-600x600.jpg",600,600,true],"wp_review_small":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-65x65.jpg",65,65,true],"wp_review_large":["https:\/\/marjolainebernard.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211003_150123b-320x240.jpg",320,240,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Marjolaine","author_link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/author\/admin8776\/"},"uagb_comment_info":1,"uagb_excerpt":"Une pr\u00e9sentation de la ch\u00e2taigne, depuis son histoire jusqu'aux conseils pour la cueillette et la conservation.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6781"}],"version-history":[{"count":62,"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8404,"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6781\/revisions\/8404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}