{"id":7782,"date":"2022-03-10T16:54:03","date_gmt":"2022-03-10T15:54:03","guid":{"rendered":"https:\/\/marjolainebernard.com\/?p=7782"},"modified":"2022-05-04T13:51:18","modified_gmt":"2022-05-04T11:51:18","slug":"pesto-dortie-coriandre-menthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2022\/03\/10\/pesto-dortie-coriandre-menthe\/","title":{"rendered":"Pesto d\u2019ortie-coriandre-menthe"},"content":{"rendered":"\n
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Pesto d\u2019ortie-coriandre-menthe<\/h3>\n\n\n\n

\u00c7a y est, les orties sont de retour ! Si elles poussent dans votre jardin et qu’elles vous g\u00eanent, sachez, avant de les \u00e9radiquer, que vous pouvez les transformer en un d\u00e9licieux pesto. Pour celles et ceux qui, comme moi n’ont pas la place d’en accueillir chez soi, il vous reste la cueillette sauvage. Profitez d’une balade printani\u00e8re pour r\u00e9colter les toutes jeunes pousses, gorg\u00e9es de vitamines et de min\u00e9raux.
Dans cette recette, qui agr\u00e9mentera parfaitement vos p\u00e2tes, vos tartines, ou encore vos l\u00e9gumes vapeur, j’ai choisi de marier ma cueillette avec de la coriandre et de la menthe, pour un pesto au bon go\u00fbt de printemps.<\/p>\n\n\n\n

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Recette du pesto d\u2019ortie-coriandre-menthe<\/h4>

convient \u00e0 une alimentation, sans gluten, sans lactose<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 \u00e0 8 personnes<\/h5>\n\n\n\n

2 \u00e0 3 gousses d’ail selon la grosseur
2 \u00e9chalotes de taille moyenne
50 g d’orties fra\u00eechement cueillies
1 botte de coriandre
15 g de menthe douce
60 g de poudre d’amande
300 ml d’huile d’olive
sel<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/h5>\n\n\n\n

Faites chauffer une po\u00eale, et faites-y dorer la poudre d’amande. Attention, \u00e7a va tr\u00e8s vite. Pour \u00e9viter qu’elle br\u00fble, remuez r\u00e9guli\u00e8rement la poudre d’amande dans la po\u00eale et faites-en dorer un maximum, puis retirez du feu. R\u00e9servez.
\u00c9pluchez et hachez l’ail et les \u00e9chalotes, r\u00e9servez.
Lavez et \u00e9queutez les feuilles d’ortie, de coriandre et de menthe, puis hachez-les finement.
Dans un saladier, m\u00e9langez l’ail et les \u00e9chalotes hach\u00e9es, les feuilles hach\u00e9es et la poudre d’amande.
Ajoutez le sel et l’huile d’olive, puis m\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtenir un pesto bien homog\u00e8ne.
L’id\u00e9al est de pr\u00e9parer le pesto \u00e0 l’avance, pour laisser le temps \u00e0 l’huile d’olive de capter les parfums.<\/p>\n\n\n\n

Je trouve personnellement int\u00e9ressant de travailler cette pr\u00e9paration \u00e0 la main, mais vous pouvez tout \u00e0 fait opter pour la formule blender. Dans ce cas, mettez l’ensemble de vos ingr\u00e9dients dans un blender et mixez le tout.<\/p>\n\n\n\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 partager vos impressions en commentaire.<\/p>\n\n\n\n

Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n\n\n\n