{"id":7861,"date":"2022-04-29T20:40:19","date_gmt":"2022-04-29T18:40:19","guid":{"rendered":"https:\/\/marjolainebernard.com\/?p=7861"},"modified":"2022-11-04T12:30:14","modified_gmt":"2022-11-04T11:30:14","slug":"petillant-damour-champagne-des-fees-lilas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2022\/04\/29\/petillant-damour-champagne-des-fees-lilas\/","title":{"rendered":"P\u00e9tillant d\u2019amour \u00b7 Champagne des f\u00e9es aux fleurs de lilas"},"content":{"rendered":"\n
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P\u00e9tillant d\u2019amour \u00b7 <\/strong>Champagne des f\u00e9es aux fleurs de lilas<\/h3>\n\n\n\n

Avril orne nos prairies et nos jardins de fleurs, offrant leurs couleurs et leurs parfums r\u00e9jouissants pour les sens et le c\u0153ur. Ma charmante voisine m\u2019a propos\u00e9 de cueillir des fleurs de lilas dans son jardin, o\u00f9 poussent deux arbustes, l’un aux fleurs blanches, l’autre aux fleurs violettes. Alors, je suis all\u00e9e en cueillir pour pr\u00e9parer un mac\u00e9rat huileux, du sucre parfum\u00e9 et un p\u00e9tillant d\u2019amour, pour me d\u00e9lecter de son ar\u00f4me musqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le champagne des f\u00e9es le plus r\u00e9put\u00e9 se pr\u00e9pare avec les fleurs de l\u2019arbre aux f\u00e9es, surnom du sureau noir, mais les recettes du champagne des f\u00e9es peuvent se d\u00e9cliner \u00e0 l’infini. Par exemple, on peut m\u00eame r\u00e9aliser un champagne des f\u00e9es avec des fleurs de pissenlit !<\/p>\n\n\n\n

Pour l\u2019heure, revenons-en au lilas. Chaque vari\u00e9t\u00e9 a un parfum subtilement diff\u00e9rent, que vous pouvez marier \u00e0 loisir, pour obtenir votre philtre d\u2019amour personnalis\u00e9. Ceci \u00e9tant dit, pour commencer \u00e0 vous amuser \u00e0 r\u00e9aliser vos pr\u00e9parations sauvages, faites avec ce qui pousse pr\u00e8s de chez vous. Vous aurez bien le temps de d\u00e9velopper votre expertise de cueilleur\/cueilleuse et de s\u00e9lectionner les vari\u00e9t\u00e9s de lilas les plus magiques au fur et \u00e0 mesure de vos explorations.<\/p>\n\n\n\n

Connu pour son parfum d\u00e9licieux et ses jolies grappes de fleurs, le lilas est un arbuste \u00e0 la floraison belle et g\u00e9n\u00e9reuse qui enchante les jardins d\u00e8s le printemps. Son nom est emprunt\u00e9 \u00e0 l’arabe li\u0304la\u0304k<\/em>, lui-m\u00eame issu du sanskrit ni\u0304lah<\/em>, par l’interm\u00e9diaire du persan li\u0304l\u00e4g\u030c<\/em>, qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une teinte bleut\u00e9e. Son nom latin Syringa<\/em> quant \u00e0 lui, proviendrait du grec syrinx<\/em>, qui d\u00e9signe la fl\u00fbte, car on fabriquait de ces instruments \u00e0 vent avec des rameaux de lilas.<\/p>\n\n\n\n

Le lilas ne partage ni la fatuit\u00e9 ni la vanit\u00e9 de son cousin jasmin. Il a beau disperser son parfum \u00e0 tous vents au printemps, il s\u2019av\u00e8re que sa fragrance est non extractible par les moyens habituels. Ainsi, on dit du lilas qu\u2019il est muet : il ne se livre pas, du moins pas \u00e0 la mani\u00e8re de la plupart des autres fleurs \u00e0 parfums. Il en va de m\u00eame de son abondant nectar, auquel les abeilles n’ont acc\u00e8s qu’apr\u00e8s qu’un bourdon ait perc\u00e9 l’\u00e9troite corolle de ses fleurs. Peut-\u00eatre peut-on y d\u00e9celer l\u00e0 le r\u00f4le symbolique qu\u2019on lui a fait jouer \u00e0 travers le langage des fleurs, qui nous explique qu\u2019un bouquet de lilas livr\u00e9 \u00e0 une jeune fille, surtout s\u2019il s\u2019agit de lilas blanc, signifie le statut virginal de cette jeune femme : c\u2019est l\u00e0 une mani\u00e8re de lui adresser ses premi\u00e8res d\u00e9clarations d\u2019amour. Puis, si les fleurs du bouquet virent au mauve, une demande en mariage est en vue. Le lilas \u00e9tant originaire de Perse, cette pratique courtisane porte le nom d\u2019envoi de \u2018lettres persanes\u2019, pr\u00e9lude b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 une union.<\/p>\n\n\n\n

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Comme toujours, on obtient de meilleurs r\u00e9sultats avec des fleurs bien parfum\u00e9es, et je vous encourage vivement, lors de votre cueillette, \u00e0 prendre le temps de vous approcher de l\u2019arbuste, de vous relier \u00e0 lui et de le remercier. Pr\u00e9f\u00e9rez faire une cueillette un jour clair et ensoleill\u00e9, non loin de la ros\u00e9e du matin, pour profiter des parfums \u00e0 leur apog\u00e9e. Personnellement j\u2019ai trich\u00e9 un peu, et je me suis gliss\u00e9e dans le jardin de ma voisine en fin de matin\u00e9e apr\u00e8s une averse, alors que les fleurs encore humides exhalaient leur parfum sous le soleil r\u00e9apparu.<\/p>\n\n\n\n

#histoiresdesorci\u00e8res<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Recette du p\u00e9tillant d\u2019amour \u00b7 <\/strong>champagne des f\u00e9es aux fleurs de lilas<\/h4>

convient \u00e0 une alimentation v\u00e9gan, sans gluten, sans lactose<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients pour 1 litre<\/h5>\n\n\n\n

3 \u00e0 5 grappes de fleurs de lilas Syringa vulgaris<\/em><\/em>
1 litre d’eau de source ou eau filtr\u00e9e
1 citron jaune bio
une pinc\u00e9e de myrtilles s\u00e9ch\u00e9es – pour la couleur
5 c. \u00e0 Soupe de sucre de canne blond – pour \u00e9viter d’\u00e9craser le parfum d\u00e9licat des fleurs de lilas<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/h5>\n\n\n\n

\u00c9queutez les fleurs, afin d\u2019\u00e9viter l\u2019amertume (sauf si vous aimez), puis placez-les dans un bocal en verre type Le Parfait, en veillant \u00e0 ce que les insectes aient pris le temps de trouver refuge ailleurs.
Coupez le citron en rondelles, \u00f4tez-en les p\u00e9pins, puis ajoutez-les dans le bocal, ainsi que les myrtilles s\u00e9ch\u00e9es.
Ajoutez le sucre.
Versez l\u2019eau dans le bocal, et m\u00e9langez le tout d\u00e9licatement avec une cuill\u00e8re en bois.
Fermez le bocal sans le caoutchouc afin que la pr\u00e9paration respire quelque peu, et placez ensuite votre pr\u00e9paration \u00e0 la lumi\u00e8re du soleil pendant quelques jours (3 \u00e0 7), le temps que le processus de la fermentation op\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Remuez votre pr\u00e9paration tous les jours, et profitez-en pour lui murmurer des mots d\u2019amour. Pour l\u2019avoir test\u00e9 personnellement, les chants d\u2019amour, \u00e7a marche aussi. Probablement qu\u2019une \u00e9tiquette ou une inscription au feutre sur le bocal fera parfaitement l\u2019affaire aussi \u2013 pourvu que vous fassiez vos gestes en conscience, avec le c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n

Le temps de fermentation peut varier en fonction de la temp\u00e9rature. Lorsque la fermentation commence, des bulles apparaissent sur la paroi du bocal, et vous pourrez noter une l\u00e9g\u00e8re odeur de fermentation. Lorsque les fleurs et les rondelles de citron tomberont au fond du bocal, cela vous indiquera le moment de filtrer la pr\u00e9paration, et de le verser \u00e0 l\u2019aide d\u2019un entonnoir dans une bouteille \u00e0 limonade. Prenez soin de laisser un peu de vide dans la bouteille, et si vous en avez, d\u00e9gustez l\u2019exc\u00e9dent tout de suite \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Laissez reposer votre bouteille dans un endroit frais pendant 48h pour un p\u00e9tillant optimal. Plus vous laisserez votre pr\u00e9paration reposer, plus il sera p\u00e9tillant et acidul\u00e9. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une boisson un peu plus douce, consommez-la rapidement.<\/p>\n\n\n\n

Certain\u00b7es conservent le p\u00e9tillant d\u2019amour durant 3 \u00e0 4 semaines ; si vous le laissez fermenter longtemps, attention \u00e0 l\u2019ouverture de la bouteille !
Pour \u00e9viter tout risque d\u2019explosion de votre ou vos bouteilles, prenez soin d\u2019ouvrir les bouteilles r\u00e9guli\u00e8rement pour les d\u00e9gazer un peu, \u00e0 mesure que la fermentation se poursuit, en particulier lorsque vous conservez votre pr\u00e9paration \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
Personnellement je ne stocke jamais mes p\u00e9tillants tr\u00e8s longtemps, parce que j\u2019appr\u00e9cie le fait de d\u00e9couvrir et red\u00e9couvrir les recettes de saison, et j\u2019aime aussi les utiliser en cadence avec l\u2019\u00e9nergie des saisons. Cette ann\u00e9e, la f\u00eate de Beltane est soutenue par l\u2019\u00e9nergie d\u2019une nouvelle lune, et je profiterai de mon p\u00e9tillant de lilas pour m\u2019abreuver de la pri\u00e8re d\u2019amour que je lui confierai.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 votre tour de jouer avec les saveurs, tester, go\u00fbter, et mettre votre magie dans votre pr\u00e9paration !<\/p>\n\n\n\n

Bonne d\u00e9gustation <\/p>\n\n\n\n

NB : <\/strong>Certaines sorci\u00e8res ont observ\u00e9 que le parfum du lilas sera particuli\u00e8rement pr\u00e9sent si l\u2019on obtient une fermentation avant 4 jours. Au del\u00e0, le parfum tend \u00e0 passer un peu. Je vous tiendrai inform\u00e9\u00b7es de mon exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n