{"id":8337,"date":"2022-05-19T16:33:53","date_gmt":"2022-05-19T14:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/marjolainebernard.com\/?p=8337"},"modified":"2023-03-01T22:30:53","modified_gmt":"2023-03-01T21:30:53","slug":"le-chataignier-castanea-sativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2022\/05\/19\/le-chataignier-castanea-sativa\/","title":{"rendered":"Le ch\u00e2taignier – Castanea sativa"},"content":{"rendered":"\n
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Portrait<\/h3>\n\n\n\n

Ch\u00e2taignier – Castanea sativa<\/em><\/h4>\n\n\n\n

Le ch\u00e2taignier, arbre embl\u00e9matique des C\u00e9vennes et du Limousin, est natif des montagnes siliceuses de l\u2019Europe m\u00e9ridionale, du Portugal au Caucase. On le reconna\u00eet le plus souvent \u00e0 ses grandes feuilles caduques bord\u00e9es de dents aigu\u00ebs, rappelant la forme d’une lance, et \u00e0 ses fruits caract\u00e9ristiques, form\u00e9s d’une bogue \u00e9pineuse qui renferme de grosses graines brunes. L’\u00e9corce grise et lisse de ses jeunes troncs vire au brun fonc\u00e9 avec l’\u00e2ge, et se craquelle dans la hauteur, formant des rides rugueuses. C’est un grand arbre sensible au froid et aux gel\u00e9es printani\u00e8res, qui d\u00e9teste les terrains calcaires et argileux et marque une nette pr\u00e9dilection pour les sols siliceux et granitiques, o\u00f9 il d\u00e9ploie ses longues racines. Il arrive, cependant, qu’on le rencontre aussi ailleurs. Il atteint sa taille maximum \u00e0 l’\u00e2ge de cinquante ans. Lorsqu’il tr\u00f4ne seul, un ch\u00e2taignier sauvage livre des fruit d\u00e8s sa vingti\u00e8me ann\u00e9e, tandis qu’en for\u00eat, il attend quarante \u00e0 soixante ans. Pour obtenir des fruits d\u00e8s la cinqui\u00e8me ann\u00e9e, les humains le cultivent en le greffant. <\/p>\n\n\n\n

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Chaque \u00e9t\u00e9, de juin \u00e0 ao\u00fbt, le ch\u00e2taignier d\u00e9ploie ses fleurs m\u00e2les sur de nombreux chatons dress\u00e9s \u00e0 la base des rameaux de l’ann\u00e9e, ainsi que des fleurs femelles, plus discr\u00e8tes, regroup\u00e9es dans une cupule. Les \u00e9tamines m\u00e2les offrent une \u00e9norme de pollen jaune dor\u00e9, qui r\u00e9pand une forte odeur suave, attirant ainsi les pollinisateurs. Les fleurs femelles n\u2019offrent pas de r\u00e9compense aux insectes mais ont l\u2019apparence des fleurs m\u00e2les, ce qui augmente leurs chances d\u2019\u00eatre f\u00e9cond\u00e9es, en \u00e9tant visit\u00e9es par erreur.
Les abeilles sont de pi\u00e8tres pollinisatrices du ch\u00e2taignier, car elles \u00e9chappent \u00e0 la supercherie, et ne visitent que les fleurs m\u00e2les. Elles se concentrent ainsi sur la fabrication d’un d\u00e9licieux nectar ambr\u00e9, pour le plus grand plaisir des amateurs de miel. Si le vent participe quelque peu \u00e0 la pollinisation, des \u00e9tudes r\u00e9centes ont montr\u00e9 que c’est principalement gr\u00e2ce aux col\u00e9opt\u00e8res que nous pouvons d\u00e9guster des ch\u00e2taignes gourmandes chaque automne. Cette famille tr\u00e8s ancienne et tr\u00e8s diversifi\u00e9e comporte entre autres les scarab\u00e9es, coccinelles et autres hannetons, qui, une fois recouverts du pollen abondant et collant d\u2019un autre ch\u00e2taignier visit\u00e9 plus t\u00f4t, succombent au leurre des fleurs femelles, assurant ainsi la production des fruits.<\/p>\n\n\n\n

L’auto-f\u00e9condation ne fonctionnant pas ou tr\u00e8s mal chez la plupart des arbres, c’est lorsque des ch\u00e2taigniers de vari\u00e9t\u00e9s distinctes cohabitent que l’on peut esp\u00e9rer r\u00e9colter des fruits, du fait d’un brassage des diff\u00e9rents pollens. En effet, deux arbres d\u2019une m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 \u00e9tant g\u00e9n\u00e9tiquement identiques, ils sont incompatibles.<\/p>\n\n\n\n

Le ch\u00e2taigner est un arbre d’une grande long\u00e9vit\u00e9. En Europe, le village de Sant’Alfio, situ\u00e9 sur le versant oriental de l\u2019Etna, abrite plusieurs arbres multimill\u00e9naires, dont ‘Il Castagno Dei Cento Cavalli<\/em>‘ (le ch\u00e2taignier aux cent chevaux) et ‘Il Castagno Della Nave<\/em><\/em>‘ (le ch\u00e2taignier navire), \u00c2g\u00e9 de 2 000 \u00e0 4 000 ans, le ch\u00e2taignier aux cent chevaux produit encore 500 kilos de ch\u00e2taignes annuellement ! En 1780, on lui mesura une circonf\u00e9rence de 57,9 m\u00e8tres. Haut de 51 m\u00e8tres, ce ch\u00e2taignier commun (Castanea sativa<\/em>) s’est depuis divis\u00e9 en plusieurs gros troncs, qui partagent toujours les m\u00eames racines. D\u00e9clar\u00e9 \u00ab d\u2019int\u00e9r\u00eat historique et monumental exceptionnel \u00bb d’Italie, l\u2019UNESCO l\u2019a d\u00e9sign\u00e9 en 2006 comme \u00ab monument porteur d\u2019une culture de paix \u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Au XVIe si\u00e8cle de notre \u00e8re, Jeanne d’Aragon, se rendant d’Espagne \u00e0 Naples, s’abrita sous sa ramure avec sa suite de cent cavaliers, pendant un orage ; ce qui lui valu d’\u00eatre baptis\u00e9 le ch\u00e2taignier aux cent chevaux.<\/p>\n\n\n\n

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Appartenant \u00e0 la cat\u00e9gorie des fruits \u00e0 \u00e9cale, les ch\u00e2taignes se d\u00e9veloppent par trois, \u00e0 l’abri d’une \u00e9paisse bogue h\u00e9riss\u00e9e d’\u00e9pines ac\u00e9r\u00e9es, qui dissuadent les pr\u00e9dateurs de s’y attaquer.<\/p>\n\n\n\n

Form\u00e9e d’une masse farineuse aux circonvolutions qui rappellent celles du cerveau, la ch\u00e2taigne est envelopp\u00e9e d’une coque lisse et brillante de couleur brun rouge\u00e2tre, surplomb\u00e9e d’un petit \u00e9pi qu’on appelle la “torche”. Mince mais coriace, l’\u00e9corce du fruit porte le nom de “tan”, du fait de sa forte teneur en tanins.<\/p>\n\n\n\n

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Le terme marron d\u00e9signe indiff\u00e9remment les vari\u00e9t\u00e9s am\u00e9lior\u00e9es de ch\u00e2taignes qui ont \u00e9t\u00e9 privil\u00e9gi\u00e9es par l’homme pour la culture et l’alimentation, et les marrons d’Inde, fruits du marronnier d’Inde. Il convient d’\u00eatre vigilant de ne pas les confondre, car le marron d’Inde est toxique.
Vous trouverez plus de d\u00e9tails pour apprendre \u00e0 distinguer la ch\u00e2taigne du marron d’Inde dans la suite de l’article.<\/p>\n\n\n\n

Longtemps associ\u00e9e \u00e0 la pauvret\u00e9, la ch\u00e2taigne est pourtant un fruit aux qualit\u00e9s nutritionnelles et aux vertus m\u00e9dicinales \u00e9tonnantes.<\/p>\n\n\n\n

Usages traditionnels<\/h3>\n\n\n\n

De la m\u00eame famille que le ch\u00eane, le ch\u00e2taignier europ\u00e9en, castanea sativa<\/em>, est cultiv\u00e9 depuis au moins 3 000 ans dans le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, mais on r\u00e9coltait ses fruits \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage bien avant, puisqu\u2019il prosp\u00e9rait d\u00e9j\u00e0 durant l\u2019\u00e8re tertiaire.<\/p>\n\n\n\n

Surnomm\u00e9 “arbre \u00e0 pain”, le ch\u00e2taignier est cultiv\u00e9 depuis 3 000 ans, ce qui a permis aux populations des r\u00e9gions montagneuses de survivre en l\u2019absence de cultures c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res. \u00c0 ce jour, L\u2019INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) en recense 700 vari\u00e9t\u00e9s. Dans les C\u00e9vennes, en Auvergne et plus particuli\u00e8rement en Corse, la ch\u00e2taigne est connue comme “la viande du pauvre”.<\/p>\n\n\n\n

La ch\u00e2taigne est encore couramment utilis\u00e9e \u00e0 ce jour. On la consomme bouillie ou r\u00f4tie, fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e. On en fait une farine sucr\u00e9e et aromatique qui sert \u00e0 faire pains, g\u00e2teaux, et bouillies \u2013 c\u2019est la “pulenta” corse, que l\u2019on pr\u00e9pare \u00e9galement en Toscane et en Sardaigne. La cuisine Corse compte de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 base de pur\u00e9e de ch\u00e2taigne, comme le brilloli au lait, ou la fariana \u00e0 l\u2019huile.
En Italie, la ch\u00e2taigne est bouillie avec des feuilles de laurier et des branches de fenouil. En France, \u00e0 l\u2019heure actuelle, elle sert surtout \u00e0 la fabrication de marrons glac\u00e9s, de cr\u00e8me de marrons et de marrons au naturel pour accompagner la dinde de No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n

En Corse, on pr\u00e9pare de la bi\u00e8re \u00e0 la ch\u00e2taigne, et en Auvergne, une liqueur \u00e0 base de ch\u00e2taignes et de pommes, le “birlou”.
Les feuilles de ch\u00e2taigner servent traditionnellement \u00e0 emballer le fromage de Banon.<\/p>\n\n\n\n

La nature et la richesse des tannins pr\u00e9sents dans son bois lui conf\u00e8rent une grande r\u00e9sistance \u00e0 la pourriture, aux microbes et insectes d\u00e9composeurs. Tr\u00e8s peu lessivables par la pluie \u00e0 c\u0153ur, ces tannins abondants permettent son utilisation en bois de structure sans traitements chimiques pr\u00e9ventifs. Les charpentes de ch\u00e2taignier ont la r\u00e9putation d’\u00eatre d\u00e9pourvues de toiles d’araign\u00e9es, puisque la pr\u00e9sence des tannins les prive de leurs proies.
Il peut servir comme bois de chauffage, mais on l’emploie \u00e9galement \u00e0 la fabrication de parquets, d’\u00e9chelles, d’escaliers, de pieux de cl\u00f4ture, d’\u00e9chalas de vigne, de tonneaux, de manches d’outils, de maillets, ou encore des embl\u00e9matiques castagnettes. Si le ch\u00eane demeure le bois noble par excellence, le ch\u00e2taignier n’a rien \u00e0 envier \u00e0 son cousin pour la confection de meubles robustes et durables.
C’est un bois appr\u00e9ci\u00e9 des sculpteurs.
Apr\u00e8s la coupe, le ch\u00e2taignier produit des tiges r\u00e9guli\u00e8res et faciles d\u2019emploi, utilis\u00e9es en vannerie associ\u00e9es \u00e0 l\u2019osier, pour la fabrication de nasses de p\u00eache, de robustes paniers, mais aussi des plessis d’ornement dans les jardins.<\/p>\n\n\n\n

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Plessis de ch\u00e2taignier
Cr\u00e9dit photo : Caroline Chomy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La ch\u00e2taigne contient des tanins propices \u00e0 la teinture naturelle, l\u2019\u00e9corce de l\u2019arbre a d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e commercialement pour le tannage des peaux en Europe et en Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n\n\n\n

Le tronc du ch\u00e2taignier ayant tendance \u00e0 se creuser en vieillissant, on l’utilise parfois pour construire des ruches tronc, pour le plus grand plaisir des amateurs de miel. Cette technique ancestrale est remise au go\u00fbt du jour par certains apiculteurs \u00e9colos, qui privil\u00e9gient la r\u00e9cup\u00e9ration naturelle d’arbres tomb\u00e9s pour confectionner des ruches durables (au moins 200 ans). Ce type d’installation permet d’imiter un essaim naturel, s\u00e9dentaire, sans aucun accessoire invent\u00e9 par l’homme comme la cire gaufr\u00e9e, et o\u00f9 les abeilles restent bien prot\u00e9g\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Contes et l\u00e9gendes, symboles et traditions<\/h3>\n\n\n\n

Selon la mythologie grecque, la ch\u00e2taigne \u00e9tait le “gland de Zeus”. Les grecs la surnomm\u00e8rent aussi noix d\u2019H\u00e9racl\u00e8s. Les racines du ch\u00e2taignier symbolisent la force virile car elles soul\u00e8vent le sol.<\/p>\n\n\n\n

Il a fallu attendre le XIIe si\u00e8cle pour voir appara\u00eetre le terme “ch\u00e2taigne” dans la langue fran\u00e7aise, d\u00e9riv\u00e9 du latin castanea<\/em>.
Si l\u2019on en croit Laurentius Legatus de Cr\u00e9mone, un po\u00e8te italien du XVIe<\/sup> si\u00e8cle, le nom botanique du ch\u00e2taignier lui viendrait de celui de la chaste Nea (casta-nea<\/em>), nymphe de Diane, qui pr\u00e9f\u00e9ra se tuer plut\u00f4t que de c\u00e9der sa vertu \u00e0 la passion de Jupiter. Le ma\u00eetre des dieux transforma alors sa d\u00e9pouille en un arbre majestueux, dont les fruits \u00e0 l\u2019\u00e9corce douce et brillante et au c\u0153ur parfum\u00e9, sont envelopp\u00e9s d\u2019une carapace piquante.<\/p>\n\n\n\n

Chez les Celtes le ch\u00e2taignier, au large tronc et aux raines puissantes, \u00e9taient un symbole de virilit\u00e9, et la ch\u00e2taigne a longtemps \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme un aphrodisiaque. En \u00c9cosse, les amoureux s\u2019en servaient pour pronostiquer la solidit\u00e9 de leur relation. \u00c0 Samhain, ils pla\u00e7aient ensemble deux ch\u00e2taignes dans le foyer. Si elles br\u00fblaient doucement sans invoquer le dieu Cr\u00e9pitus, cela \u00e9tait de bon augure. En cas de vitup\u00e9rance et d\u2019\u00e9clatement, le jugement \u00e9tait tout autre\u2026
Quant \u00e0 ses feuilles dentel\u00e9es en forme de lance, elles donnent de lui l\u2019image d\u2019un guerrier incorruptible, symbole de l’inflexibilit\u00e9 des lois c\u00e9lestes et terrestres, et de la justice des dieux et des hommes.
Nos anc\u00eatres Celtes consid\u00e9raient le ch\u00e2taignier comme le gardien de la porte de l\u2019hiver, car ses fruits permettaient aux humains et aux b\u00eates de subsister pendant tout le temps o\u00f9 la nature \u00e9tait morte. Aujourd\u2019hui encore entre No\u00ebl et Nouvel An, les marrons se m\u00ealent aux pommes pour farcir la volaille de f\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

En Chine, la ch\u00e2taigne, lizi<\/em>, se d\u00e9compose, selon ces deux syllabes, en engendrement (li<\/em>) et prog\u00e9niture (zi<\/em>), ce qui n’est pas sans rappeler sa symbolique Celte. <\/p>\n\n\n\n

En C\u00e9vennes, le ch\u00e2taignier \u00e9tait pr\u00e9sent \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la vie : on fabriquait traditionnellement dans son bois les berceaux et les cercueils. Pour demander sa belle en mariage, un pr\u00e9tendant lui envoyait un panier de ch\u00e2taignes. En guise d\u2019acceptation, la jeune femme cuisait les fruits. En cas de refus, elle laissait le panier \u00e0 la merci des vers et de la moisissure. Il arrivait que pour se venger, l\u2019\u00e9conduit lui exp\u00e9die alors les pelures de la ch\u00e2taigne, que l\u2019on donnait habituellement aux cochons. Le message avait le m\u00e9rite d\u2019\u00eatre clair !<\/p>\n\n\n\n

La Castanyada en Catalogne, (en fran\u00e7ais f\u00eate de la ch\u00e2taigne<\/em>), le Magosto en Galice, la Magosta en Cantabrie, ou le Mag\u00fcestu aux Asturies sont autant de f\u00eates populaires que l’on c\u00e9l\u00e8bre le jour de la Toussaint. \u00c0 l’instar d’Halloween qui succ\u00e8de au Samhain de nos anc\u00eatres Celtes, ces c\u00e9l\u00e9brations sont les vestiges des f\u00eates agraires qui remontent \u00e0 la pr\u00e9histoire. La ch\u00e2taigne repr\u00e9sentait le repas rituel de la veille du jour des morts.<\/p>\n\n\n\n

Se prendre une ch\u00e2taigne<\/h4>\n\n\n\n

Tant\u00f4t choc \u00e9lectrique qui rappelle le piquant de sa bogue, tant\u00f4t coup de poing, qui rappelle la duret\u00e9 de son fruit arriv\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9, l’expression m\u00e9ridionale “se prendre une ch\u00e2taigne” signifie recevoir un coup. D’ailleurs, dans le sud-ouest, on ne se bagarre pas, on se castagne ; et quand on a affaire \u00e0 plus grand que soi, on ne tremble pas de peur, on joue des castagnettes. <\/p>\n\n\n\n

L’esprit du ch\u00e2taignier<\/h3>\n\n\n\n

Calme, ouvert, honn\u00eate et franc. Il te permet de rester enracin\u00e9 dans un monde qui n\u2019a plus de sens.<\/p>\n\n\n\n

Les multiples bienfaits de la ch\u00e2taigne<\/h3>\n\n\n\n

Fruit de sant\u00e9 par excellence, la ch\u00e2taigne est un f\u00e9culent tr\u00e8s rassasiant, excellent fournisseur d\u2019\u00e9nergie compos\u00e9 principalement de glucides complexes \u00e9nerg\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n

Dans certaines r\u00e9gions, les ch\u00e2taignes servent \u00e0 fabriquer de la farine ; c’est pourquoi le ch\u00e2taignier y fut appel\u00e9 \u00ab arbre \u00e0 pain \u00bb. Il joue \u00e9galement un r\u00f4le consid\u00e9rable dans l’alimentation des animaux. Enfin, le bois de ch\u00e2taigner est extr\u00eamement r\u00e9sistant et imputrescible.<\/p>\n\n\n\n

Elle est particuli\u00e8rement riche en vitamines, en particulier celles du groupe B (B9), mais aussi des vitamines C et E, qui lui conf\u00e8rent des propri\u00e9t\u00e9s anti-infectieuses et anti-an\u00e9miques. C\u2019est une v\u00e9ritable mine de min\u00e9raux et d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments, notamment du fer, du mangan\u00e8se, du cuivre, du zinc, du s\u00e9l\u00e9nium et de l\u2019iode.<\/p>\n\n\n\n

Elle est en outre un atout ind\u00e9niable pour les sportifs. En effet, elle apporte du potassium, un \u00e9l\u00e9ment essentiel au m\u00e9tabolisme cellulaire et au bon fonctionnement r\u00e9nal, du phosphore, n\u00e9cessaire \u00e0 de nombreux m\u00e9tabolismes, et du magn\u00e9sium, aux effets anti-inflammatoires et anti-stress.<\/p>\n\n\n\n

Sa richesse en fibres facilite la digestion, contribue \u00e0 diminuer le taux de cholest\u00e9rol et permet \u00e0 ses glucides de ne pas trop \u00e9lever la glyc\u00e9mie. Les personnes diab\u00e9tiques ou en surpoids pourront la consommer en quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, en l\u2019associant \u00e0 des l\u00e9gumes. Vous pouvez aller voir ma recette de pot\u00e9e de l\u00e9gumes oranges aux ch\u00e2taignes<\/a>, vous m\u2019en direz des nouvelles !<\/p>\n\n\n\n

La ch\u00e2taigne contient des acides gras libres comme les acides linol\u00e9iques, palmiques et ol\u00e9iques, elle est essentielle pour la pr\u00e9vention et le traitement des pathologies h\u00e9patiques, sanguines et respiratoires. Elle contribue \u00e9galement au maintien de l\u2019\u00e9quilibre nerveux.<\/p>\n\n\n\n

La ch\u00e2taigne diff\u00e8re des autres fruits \u00e0 \u00e9cale et ol\u00e9agineux par sa forte teneur en glucide et sa faible teneur en lipides. De ce fait, elle est utilis\u00e9e pour la fabrication de farine sans gluten. Ses glucides se r\u00e9partissent globalement en 2\/3 d\u2019amidon et 1\/3 de saccharose. Ainsi, elle peut \u00eatre consomm\u00e9e par les personnes atteintes de maladies c\u0153liaques.<\/p>\n\n\n\n

Selon Saint Albert le Grand, la ch\u00e2taigne m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 du sel et cuite ensuite avec du miel est bonne contre les morsures de serpent et la rage. L’infusion de feuilles de ch\u00e2taignier soignerait coqueluche, bronchites et toux (la substance contenue dans les feuilles riches en tanin a une action s\u00e9dative sur la respiration), mais aussi gorge (gargarisme), diarrh\u00e9es, rhumatismes et douleurs du dos. Feuilles et \u00e9corce soigneraient aussi les h\u00e9morragies (John Brickell, 1735) ainsi que la dysenterie.<\/p>\n\n\n\n

Le miel de ch\u00e2taignier<\/h3>\n\n\n\n

En plus de son go\u00fbt cors\u00e9 inimitable, le miel de ch\u00e2taignier pr\u00e9sente une composition tr\u00e8s riche et vari\u00e9e qui lui conf\u00e8re de nombreux bienfaits. Il est un v\u00e9ritable concentr\u00e9 de toutes les vertus de la ch\u00e2taigne.<\/p>\n\n\n\n

La forte odeur suave des fleurs de ch\u00e2taignier ne laissent pas les abeilles indiff\u00e9rentes. , si ce n\u2019est pour attirer des insectesLe miel de ch\u00e2taignier pr\u00e9sente une composition tr\u00e8s riche et vari\u00e9e qui lui conf\u00e8re de nombreux bienfaits.<\/p>\n\n\n\n

C’est un de mes miels pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s ! Je l’utilise pour agr\u00e9menter mes tisanes anti-coups de froid, mais aussi en p\u00e2tisserie. pour sa couleur ambr\u00e9e on go\u00fbt prononc\u00e9 adoucit merveilleusement le piquant des tisanes anti-coup de froid, sans compter qu’il de ses propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes, antibact\u00e9riennes et antiseptiques, mais aussi dans mes p\u00e2tisseries.<\/p>\n\n\n\n

Parmi la grande famille des miels, c’est le miel de ch\u00e2taignier qui a la plus forte teneur en fructose et en saccharose. dans la famille des miels, c\u2019est d\u2019ailleurs celui qui en contient le plus<\/p>\n\n\n\n

d’un d\u00e9licieux nectar ambr\u00e9 au go\u00fbt prononc\u00e9 et aux propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes, antibact\u00e9riennes et antiseptiques. qu’est le miel de ch\u00e2taignier.<\/p>\n\n\n\n

Quand ramasser les ch\u00e2taignes<\/h3>\n\n\n\n

La r\u00e9colte des ch\u00e2taignes commence d\u00e8s la mi-septembre. Elles sont disponibles jusqu\u2019en f\u00e9vrier mais c\u2019est \u00e0 l\u2019automne qu\u2019elles sont les meilleures. Pour ma part, je pr\u00e9f\u00e8re les ramasser durant la premi\u00e8re quinzaine du mois d’octobre, toutefois, il peut arriver selon les ann\u00e9es et la saison, que ce soit un peu plus t\u00f4t ou plus tard. Eh oui, quand on fait de la cueillette sauvage, c’est Dame Nature qui bat le rythme. Quoi qu’il en soit, globalement, pour avoir des fruits qui se conservent bien, vous pouvez compter sur une p\u00e9riode de r\u00e9colte d’environ six semaines.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer la cueillette<\/h3>\n\n\n\n

La cueillette est avant tout une balade. Si vous \u00eates comme moi, vous pourrez vous surprendre \u00e0 y passer un moment. Chaussez-vous donc convenablement pour marcher sur des terrains variables, avoir chaud aux pieds et \u00e9viter les piquants des bogues. Pr\u00e9f\u00e9rez les bottes ou les chaussures de randonn\u00e9e aux baskets, qui risquent de vous laisser un souvenir piquant. Il y a d’autres m\u00e9thodes pour stimuler vos zones r\u00e9flexes, parole de r\u00e9flexologue !<\/p>\n\n\n\n

Pour \u00e9viter de se piquer les doigts en ouvrant les bogues, certain\u00b7es choisiront de se munir de gants de bricolage ou de jardinage \u00e9pais, d’autres utiliseront une paire de fourchettes pour \u00e9carter les bogues \u00e9clat\u00e9es. Si vous \u00eates comme moi, capable de d\u00e9cider d’aller cueillir des ch\u00e2taignes sur un coup de t\u00eate, sans avoir le mat\u00e9riel ad\u00e9quate sous la main, je vous propose de vous essayer \u00e0 l’ouverture des bogues de ch\u00e2taignes avec les pieds. C’est tr\u00e8s ludique une fois qu’on a le coup de main, ou plut\u00f4t … le coup de pied (h\u00e9h\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

Une fois sur place, trouvez un b\u00e2ton pour soulever les feuilles et pr\u00e9venir les reptiles de votre pr\u00e9sence. Il ne vous reste plus qu’\u00e0 garnir votre cabas ou votre panier ! Choisissez des ch\u00e2taignes bien pleines et non dess\u00e9ch\u00e9es, avec une coque sans trou.<\/p>\n\n\n\n

Petit rappel des r\u00e8gles de la cueillette sauvage<\/a><\/h4>\n\n\n\n