{"id":9218,"date":"2022-10-12T11:35:00","date_gmt":"2022-10-12T09:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/marjolainebernard.com\/?p=9218"},"modified":"2023-04-25T12:52:37","modified_gmt":"2023-04-25T10:52:37","slug":"gateau-de-crepes-chataigne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2022\/10\/12\/gateau-de-crepes-chataigne\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de cr\u00eapes \u00e0 la ch\u00e2taigne"},"content":{"rendered":"\n
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G\u00e2teau de cr\u00eapes \u00e0 la ch\u00e2taigne<\/h3>\n\n\n\n

Dans ma vie de cuisini\u00e8re, j’ai fait des g\u00e2teaux, j’ai fait des cr\u00eapes, mais je n’avais jamais fait de g\u00e2teau de cr\u00eapes. Et pour tout dire, je n’en avais m\u00eame jamais mang\u00e9. Jusqu’\u00e0 ce que l\u2019id\u00e9e me soit sugg\u00e9r\u00e9e par une amie pour la f\u00eate d\u2019Imbolc de cette ann\u00e9e. Merci Virginie ! Je m’\u00e9tonne aujourd’hui que l\u2019id\u00e9e ne me soit jamais venue parce que, quand m\u00eame, il n’y a rien de plus simple \u00e0 faire qu’un g\u00e2teau de cr\u00eapes !<\/p>\n\n\n\n

\u00c7a ne faisait tout simplement pas partie de mon catalogue des possibles, voil\u00e0 tout. Mais j’y prends go\u00fbt, d\u2019autant plus que, comme toutes les formules simplissimes, c\u2019est une pr\u00e9paration qui peut se d\u00e9cliner de mille et une fa\u00e7ons !
Je m\u2019imagine d\u00e9j\u00e0 faire toutes sortes de savoureux m\u00e9langes, mais \u00e7a faisait tellement longtemps que j\u2019avais envie de m\u2019essayer \u00e0 l\u2019\u00e9laboration d\u2019une recette de cr\u00eapes \u00e0 la farine de ch\u00e2taignes, que j\u2019ai commenc\u00e9 par \u00e7a. Et puis, comme nous arrivions \u00e0 la saison des ch\u00e2taignes, en allant les ramasser, je me suis imagin\u00e9e le tableau : pr\u00e9parer un g\u00e2teau de cr\u00eapes \u00e0 la farine de ch\u00e2taignes \u2026 fourr\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me de ch\u00e2taignes<\/a> ! Miam ! J\u2019en salivais d\u2019avance, rien qu\u2019\u00e0 l\u2019id\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir mis en pot la cr\u00e8me de ch\u00e2taignes de cette ann\u00e9e, j\u2019ai profit\u00e9 d\u2019un go\u00fbter au pr\u00e9 avec toute la tribu de Graines de Bonheur, pour pr\u00e9parer mon g\u00e2teau de cr\u00eapes, et le faire d\u00e9guster. Au vu de son succ\u00e8s, j\u2019ai valid\u00e9 ma recette pifom\u00e8tre d\u2019embl\u00e9e. Mais comme je ne p\u00e8se jamais mes ingr\u00e9dients, il me restait \u00e0 trouver une occasion de la reproduire pour noter les proportions, et vous livrer la recette.
Voil\u00e0 qui est chose faite.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 vos tabliers !<\/p>\n\n\n\n

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Recette du g\u00e2teau de cr\u00eapes \u00e0 la ch\u00e2taigne<\/h4>

convient \u00e0 une alimentation, sans gluten, sans lactose<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h5>\n\n\n\n

160 g de farine de ch\u00e2taigne
90 g de f\u00e9cule de tapioca – vous pouvez aussi utiliser une f\u00e9cule de ma\u00efs ou de pomme de terre
3 \u0153ufs
500 mL de lait v\u00e9g\u00e9tal – j’avais du lait d’avoine alors j’ai pris celui-l\u00e0, mais \u00e7a me titille d’utiliser du lait de ch\u00e2taignes la prochaine fois
1 pinc\u00e9e de sel
1 c. \u00e0 Soupe de Grand Marnier
1 c. \u00e0 Soupe de ghee (beurre clarifi\u00e9)
400 g de cr\u00e8me de ch\u00e2taignes<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/h5>\n\n\n\n

Dans un saladier, m\u00e9langez la farine de ch\u00e2taigne, la f\u00e9cule et le sel.
Creusez ensuite un puits pour y casser les \u0153ufs.
M\u00e9langez en dessinant des cercles allant du centre vers l’ext\u00e9rieur.
Versez ensuite le lait petit \u00e0 petit et incorporez-le \u00e0 la p\u00e2te.
Ajoutez le Grand Marnier.
Laissez reposer 30 minutes. <\/p>\n\n\n\n

Avec un coton, badigeonnez le fond d’une cr\u00eapi\u00e8re et faites-la chauffer \u00e0 feu vif.
Lorsque la cr\u00eapi\u00e8re est bien chaude, versez-y une louche de p\u00e2te et laissez cuire quelques minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.
R\u00e9p\u00e9tez jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

Dressez le g\u00e2teau de cr\u00eapes, en mettant une cr\u00eape sur un plat.
Tartinez l’ensemble de la cr\u00eape avec la cr\u00e8me de ch\u00e2taignes.
Remettez une couche de cr\u00eape, et ainsi de suite jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de votre pile de cr\u00eapes. <\/p>\n\n\n\n

Et voil\u00e0 ! Il ne vous reste plus qu’\u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n\n\n\n

NB :<\/strong> Comme d’habitude, les dosages sont indiqu\u00e9s selon mon go\u00fbt personnel et surtout, selon mon inspiration du moment. \u00c0 vous de jouer avec les quantit\u00e9s pour trouver l’\u00e9quilibre qui vous convient.<\/p>\n\n\n\n

Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n\n\n\n