{"id":9284,"date":"2022-11-02T20:15:00","date_gmt":"2022-11-02T19:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/marjolainebernard.com\/?p=9284"},"modified":"2023-04-25T12:52:08","modified_gmt":"2023-04-25T10:52:08","slug":"ecrase-de-chataignes-aux-courges-a-peau-tendre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marjolainebernard.com\/index.php\/2022\/11\/02\/ecrase-de-chataignes-aux-courges-a-peau-tendre\/","title":{"rendered":"\u00c9cras\u00e9 de ch\u00e2taignes aux courges \u00e0 peau tendre"},"content":{"rendered":"\n
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\u00c9cras\u00e9 de ch\u00e2taignes aux courges \u00e0 peau tendre<\/h3>\n\n\n\n

La voisine est revenue de ses vacances en Bretagne, avec un sac rempli de ch\u00e2taignes \u00e0 notre attention. Elle sait qu’on aime \u00e7a, les ch\u00e2taignes. Je les pr\u00e9f\u00e8re cuites \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e, et j’aime particuli\u00e8rement les associer avec des courges.<\/p>\n\n\n\n

Comme c’\u00e9tait le moment de f\u00eater Samhain<\/a>, j’ai creus\u00e9 quelques potimarrons et une butternut, pour en faire des lanternes, aux visages plus rigolos qu’effrayants, je dois bien l’avouer ! Pour ne pas gaspiller de nourriture, j’avais pr\u00e9vu de cuisiner la chair que j’avais enlev\u00e9e des l\u00e9gumes. Et puis comme elles n’ont pas servi plus de 24h, j’ai pu recycler la totalit\u00e9 de mes lanternes dans cette pr\u00e9paration.
\u00c9videmment, vous n’\u00eates pas oblig\u00e9\u00b7es de r\u00e9aliser des lanternes avant de pr\u00e9parer cette recette, vous pouvez vous contenter de simplement d\u00e9couper les courges en morceaux pour la cuisson. Outre le fait qu’elles sont d\u00e9licieuses, l’int\u00e9r\u00eat de cuisiner avec les courges potimarron et butternut est que leur peau est assez fine pour \u00eatre mang\u00e9e. Non seulement on peut b\u00e9n\u00e9ficier de leurs oligo-\u00e9l\u00e9ments, mais \u00e7a gagne du temps d’\u00e9pluchage ! Ehem … Dit la nana qui \u00e9pluche ses ch\u00e2taignes \u00e0 la main \ud83d\ude05.<\/p>\n\n\n\n

D’ailleurs, je vous passe le chapitre \u00e9pluchage des ch\u00e2taignes, ce serait trop long, mais tenez-en compte dans vos pr\u00e9visions de temps, si toutefois vous choisissez d’utiliser des ch\u00e2taignes non \u00e9pluch\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 vos tabliers !<\/p>\n\n\n\n

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Recette de l’\u00e9cras\u00e9 de ch\u00e2taignes aux courges \u00e0 peau tendre<\/h4>

convient \u00e0 une alimentation, sans gluten, sans lactose, vegan<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients en proportions<\/h5>\n\n\n\n

1 kg de courges potimarron et\/ou butternut
400 g de ch\u00e2taignes \u00e9pluch\u00e9es
1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade
1 pointe de couteau de vanille en grains
1 soup\u00e7on de cannelle
sel
huile de noix ou de noisette<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/h5>\n\n\n\n

\u00c9pluchez les ch\u00e2taignes, puis r\u00e9servez.
Lavez et \u00e9videz les courges, puis retirez leur p\u00e9doncule et toute autre partie dure rencontr\u00e9e sur la peau.
Coupez les courges en morceaux grossiers.
Mettez les l\u00e9gumes et les \u00e9pices dans une casserole, un faitout ou le plat d’un omni-cuisieur.
Ajoutez un fond d’eau, mais pas trop, car les courges rendent beaucoup d’eau \u00e0 la cuisson.
Faites cuire \u00e0 couvert \u00e0 feu moyen pendant 30 minutes. Si vous cuisinez \u00e0 l’omni-cuiseur, mettez l’appareil sur mini en haut, et maxi en bas.
Retirez du feu, puis \u00e9crasez les l\u00e9gumes au presse-pur\u00e9e ou \u00e0 la fourchette.
Salez et ajoutez de l’huile de noix ou de noisette selon votre go\u00fbt, puis m\u00e9langez.<\/p>\n\n\n\n

Servez chaud. avec une viande blanche ou une salade et quelques noisettes concass\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

NB : <\/strong>Comme d’habitude, les dosages sont indiqu\u00e9s selon mon go\u00fbt personnel et surtout, selon mon inspiration du moment. \u00c0 vous de jouer avec les quantit\u00e9s pour trouver l’\u00e9quilibre qui vous convient.
Cet \u00e9cras\u00e9 de ch\u00e2taignes aux courges \u00e0 peau tendre se marie tr\u00e8s bien avec une salade et\/ou une viande blanche, ainsi que quelques noisettes concass\u00e9es ou des graines germ\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n\n\n\n